ふじ・なが本店

刺身でも味わえる「長崎ハーブ鯖」を使った贅沢なランチ！程良い脂がのって、サバ好きの方に圧倒的な支持を受けています！小鉢、あら汁、茶碗蒸、野菜サラダも付いています！佐世保ご当地グルメ総選挙では、銀賞を受賞！前日までに予約ください！

早朝水揚げ→適切な下処理（神経締め、血抜き、冷却）→氷水の中で一晩熟成（旨味を引き出す為）→余分な水分を抜く→天然鯖の2倍～3倍の時間をかけて塩で締める（鮮度が良い為）→酢締め、と通常の何倍も手を掛けています。

日本一に輝いた長崎和牛の赤身（もも肉シンタマ）に醤油、生姜、ニンニク、塩麹と和風の味付けをして、低温真空調理を施しご飯にあいます。ジューシーで柔らかい黒毛和牛の旨味を味わえます。

2014年生産量日本一に輝いたブランド河豚、九十九島とらふぐを使ったコースメニューです。薄造りの刺身（てっさ）とふぐ皮酢の物、唐揚げ、ちり鍋（てっちり）、ヒレ酒や雑炊もついています。生産地ならではの、豪快でたっぷりのとらふぐ料理を堪能できます。

タイ、ヒラマサ、マグロ、水イカなど旬のネタを少しずつたくさん味わえるように手まり寿司にしました！天ぷら、茶碗蒸し、あら汁、野菜サラダが付いて、ランチ限定のお得な寿司メニューです

たい、ヒラマサ、マグロ、水イカ、蒸えび、ネギトロ、天然イクラなど7種類の旬のネタを豪快に味わえるように海鮮丼としました！小鉢、茶碗蒸し、あら汁、野菜サラダが付いて、ランチ限定のお得な寿司メニューです

刺身でも味わえる「長崎ハーブ鯖」を使った贅沢なランチ！程良い脂がのって、サバ好きの方に圧倒的な支持を受けています！小鉢、あら汁、茶碗蒸、野菜サラダも付いています！佐世保ご当地グルメ総選挙では、銀賞を受賞！前日までに予約ください！

早朝水揚げ→適切な下処理（神経締め、血抜き、冷却）→氷水の中で一晩熟成（旨味を引き出す為）→余分な水分を抜く→天然鯖の2倍～3倍の時間をかけて塩で締める（鮮度が良い為）→酢締め、と通常の何倍も手を掛けています。

日本一に輝いた長崎和牛の赤身（もも肉シンタマ）に醤油、生姜、ニンニク、塩麹と和風の味付けをして、低温真空調理を施しご飯にあいます。ジューシーで柔らかい黒毛和牛の旨味を味わえます。

2014年生産量日本一に輝いたブランド河豚、九十九島とらふぐを使ったコースメニューです。薄造りの刺身（てっさ）とふぐ皮酢の物、唐揚げ、ちり鍋（てっちり）、ヒレ酒や雑炊もついています。生産地ならではの、豪快でたっぷりのとらふぐ料理を堪能できます。