佐世保のとっておき海の幸♪ 海鮮ファンを虜にするお店教えます！

漁獲高2位！魚種漁獲量1位！(2021年)の、長崎県はまさにおさかな天国。なかでも佐世保は、新鮮で豪快で贅沢な海鮮料理を味わえるお店がたくさんあるんです♪海鮮好きが愛してやまないスペシャルなお店を厳選して紹介します！

 

佐世保で愛され続けて57年。地元民が自信を持っておすすめするお鮨屋さんといえばココ、〈鼎鮨（かなえずし）〉。佐世保の魚市場に入荷する魚種は、日本一（約300種）とも言われ、〈鼎鮨〉では近海で捕れた新鮮な魚介類のお鮨や刺身、焼き物など常時35～40種をいただけます。中でも人気のネタは、白身魚・青魚のネギレモン掛けや、ふっくらふわふわの穴子が絶品。食べた瞬間に出汁がじゅわりと溢れ出す胡麻入りお稲荷もファンが多いようです。ドリンクも充実しており、清酒、焼酎、ビール、ワインと呑兵衛も満足のラインナップです。おまかせで、酒の肴を色々と用意してくれます。訪れた際には、ぜひカウンターへ。佐世保の歴史に詳しい大将との会話も楽しんでくださいね♪



   

 

江戸時代に宿場町として賑った佐世保市江迎町は、現在も歴史情緒あふれるエリア。築100年ほどの精米所跡をリノベーションした〈恢復食堂（かいふくしょくどう）OTAYA〉は、英気を養い心身ともに“恢復（かいふく）”してもらうことをコンセプトとしており、地元食材や、潜龍酒造の米麴などを使った身体にも心にも優しい江迎町ならではのメニューが魅力です。地元のお米と“アジフライの聖地”、松浦産の鯵を使用した「アジフライライスバーガー」は特に注目！一枚ずつ丁寧に揚げられたふわふわ食感の鯵フライとごはんバンズの相性はバツグン。他にも、長崎県民に愛される五島うどん（夏季限定）やデザートメニューもあり。レトロモダンな雰囲気の店内でゆったりとお過ごしください。テイクアウトして、近くの江迎中央公園で楽しむのもおすすめ！


   

 

毎朝市場から仕入れた新鮮なお魚をいただける〈海鮮居酒屋MARU本店〉。季節のお酒や旬の素材にこだわり、豊富なメニューが揃います。イチオシは佐世保市九十九島（くじゅうくしま）海域で育った「ヒオウギ貝焼き」。生簀から取り出したヒオウギ貝を、そのままカウンター前の焼き台へ！特製貝ダレで焼いた、新鮮ぷりぷりの身をいただきましょう。料理と相性バツグンな、珍しい銘柄の日本酒も多く取り揃えられていますよ。シャリシャリ氷の自家製レモンチューハイもおすすめ。とにかくお客様が食べたいもの、飲みたいものを存分に味わってほしいとのことで、お通しも席料もなし！カウンターとテーブル席があり、テーブル席はベンチシートで座りやすく仕切りがあるのでお子様連れにもぜひ♪


   

 

人気の居酒屋〈ささいずみ〉は、長崎近海で獲れた活魚を漁師さんから直接仕入れ、鮮度バツグンのまま料理して提供するスタイル。店内には魚種ごとの生簀が8個あり、それぞれ徹底して管理されています。目の前で泳いでいるあじを１匹まるごとお寿司にしてくれる「活アジまるごとにぎり」は見た目のインパクトもさることながら、新鮮でプリプリのネタの美味しさは感動レベル！もちろん他の魚介類も活き造りで味わえるものも多く、身が透き通ったイカやハーブを配合した飼料で育てられた長崎のブランド魚「長崎ハーブ鯖」など、初体験レベルの美味しい活魚料理をいただくことができます。また、名物ふわふわのすり身揚げも必食の一品。生粋の魚好きも唸る、地元の絶品活魚料理を気軽にお楽しみください！


   

 

「佐世保で美味しい和食を」とリクエストすると必ずおすすめされる〈和の食 かつき〉。女将さんのご両親がお隣の魚屋さんを営んでおり、地物鮮魚を生かした繊細な味わいの和食をいただけるお店です。九十九島かきやウチワエビなど、旬の海鮮料理と一緒に全国から仕入れた日本酒を楽しめるのもかつき流。ランチタイムは宝石箱のような四角い陶器に旬のお料理がたっぷり詰まった「かつき膳」がおすすめ。こちらは、お刺身、煮物、揚げ物、焼き物、サラダ、ご飯、お味噌汁などのセットで、ひとつひとつ丁寧に味付けされた上品な味わいは女性客の満足度も高いようす。「いつ行っても満席〜！」と涙の声も多いので、ぜひ事前に予約をして訪れてみては。 


   

 

オフィスビルの2階、エレベーターを降りると、〈小料理かん田〉と書かれた小粋な表札と扉にワクワク♪ここでは、奈良の有名店で長年修業した店主が、旬の食材を最大限まで活かして創りあげた料理を堪能できます。食材は、佐世保近海や五島をはじめ全国から厳選。旬の魅力を最大限まで活かすため、料理は基本おまかせです。料理に合うお酒や付け合わせ、うつわの1つ1つにもこだわる店主の目利きと腕は、食通たちのお墨付き。カウンターから見えるオープンな調理場でのパフォーマンスや素材のおいしさに、いつ来ても驚くこと間違いナシ！洗練された和空間でありながら「まるで秘密基地みたい」と言われるそのワケは、お料理とお酒と愉しい会話で“食と人を結ぶ縁”が生まれるから。大切なひとと、ぜひどうぞ。


   

 

せっかくの佐世保旅、海上で味わう牡蠣焼きはいかがでしょうか♪〈幸栄丸〉なら、海にぷかりと浮かぶ牡蠣小屋で大村湾産うずしお牡蠣をビールと一緒にBBQスタイルでいただくことができます。なかでも推しは大女将さんが牡蠣の塩分濃度を考えて作ったという特製タレ。牡蠣の旨味が驚くほど引き立ち、マイルドな味わいと磯の香りがも〜うたまらん！冬季の平日なら60分2,000円の食べ放題プランもありますよ♡漁師一筋62年の店主が作る自慢の漁師丼や注文を受けてから調理する新鮮なあらかぶの味噌汁や穴子の天ぷらなど、その時季にしか食べられない旬メニューもお見逃しなく。室内には遊具のある小上がりのキッズスペースがあるので、家族みんなで思い出に残る美食体験を！


   

 

ちょっぴり特別な時間を楽しみたいあなたには〈ガーデンテラス　花のれん〉がおすすめ。和モダンの素敵な空間で上質な和食創作料理を個室でゆっくりいただくのはいかがでしょう。旬の厳選素材を使った海鮮料理はどれも絶品！おすすめはイカの活き造り。鮮度バツグンの透明のイカは、お皿の上でなんとまだ動いているんです！上品な甘味とぷりぷりとした食感で、いくらでも食べられるおいしさ♡店内には生け簀があり、活きのいいイカや伊勢海老の活き造りをいただくことができますよ。お料理は食材選びから器、盛り付けまでとことんこだわり、見た目も華やか。大切な人とゆっくりと贅沢な時間を過ごしたい方はぜひ。


   

 

真の海鮮好きが通うツウな店といえば、旬の地魚・活魚料理の店〈やま瀧〉。仕入れは佐世保港そばの一角で毎朝3時から開かれる佐世保朝市にて。その日に釣り上げられた鮮魚を使った海鮮料理をリーズナブルにいただけます。イカや鯵、カサゴのお刺身など、お酒にぴったりなおいしい肴が揃う夜はもちろん、海鮮丼やカレーなどメニュー豊富なランチも人気。なかでも名物は、食べやすくサイコロ状にカットされた鮮魚がごろんごろんと乗っかった「海鮮漬けの替り丼」。鮮度バツグン、弾力たっぷりのすごい食べ応えです！ある程度いただいたら、専用のお出汁をそそぎお茶漬け風に味変して楽しむこともできますよ。昼でも夜でもあなたの“海鮮欲”を満たすこと間違いなしです♡