夏だ！お肉だ！させぼのステーキ特集☆

まず最初に訪れたのは、佐世保みなとインターから車で2～3分ほどの場所にある「レストラン本陣」。昭和49年創業、佐世保のまちで古くから愛されてきた洋食店です。佐世保に住んでいる私たちからすると、どこか懐かしさがあって、看板どおり「これぞ、させぼ洋食！」という感じのお店です。

店内は厨房を中心に、入口の左側がテーブルスペース、右側がお座敷スペースになっています。洋食店でお座敷があるのはうれしいですね♪小さいお子様連れの方も多いようです。

本陣といえば、「ハンバーグ」と「ステーキ」が有名ですが、なかでも最近、人気急上昇中なのが「長崎和牛特選ステーキ」。長崎和牛といえば、2012年の全国和牛能力共進会 肉牛の部で日本一に輝いたブランド牛で、“長崎和牛指定店”でしか味わえないんですよ。わぉ♡見てください！このサシ！もう、これは"とろける"予感しかしません。

来ました、来ました！鉄板でいい音させてやって来ましたよ♪お肉の甘い香りがする～♡
長崎和牛特選ステーキ(120g3,000円～)には、スープ、サラダ、温野菜、ライスorパン、コーヒーが付きます。お店で毎日100食分は作られるという、セットのポタージュスープもまたおいしいんですよねー。

このステーキで使っているのはA4ランクのサーロイン。カットされているからお箸で食べられますよ。おぉ～ミディアムレア♡それでは、いただいてみましょう！

特製のステーキソースにつけて…と、「ん～♡ものすごく、やわらか～い！」予想通り、あっという間に口の中でとろけちゃいました（何回噛んだかしら）。醤油ベースのソースは、ごはんがすすむ甘辛さながら、お肉の旨味もしっかり味わえる絶妙な味わい♪店主さんいわく、この程よい甘さのソースこそ、「させぼ洋食」の真髄なのだとか。確かに、佐世保人は甘い味つけが好きなんですよね。

続いては、老若男女問わずファンが多い、本陣特製のハンバーグです。地元では「やっぱり本陣といえば、コレ↑↑」という方が多いかもしれません。またしても、いい音っ！あぁ、美味しそう…♫

こちらは、きのこたっぷりの大根おろしソースがかかった「和風ハンバーグ定食」(ミニ1,400円～/ごはん、みそ汁、サラダ、小鉢、香の物、デザート付)。秘伝のデミソースと迷いましたが、今回はあっさり味の和風にしてみました。サイズはミニ･レギュラー･ジャンボの3つのサイズから選べます。

ハンバーグも特製ソースにつけていただきました。これがまた柔らかくって美味しい！ジューシーな肉汁というよりは、ふわふわで柔らかい♫という感じのやさしいハンバーグです。あぁ、もうお箸が…ごはんが…止まりません。手づくりのソースも美味しすぎる♡

最後にお店の方に登場していただきました。前列左がオーナーの大塚征弘さんで、中央が弟の幸三さん。お二人ともご出身は宮崎県ですが、縁あって佐世保に移住され、昭和49年にお店を始められたそうです。現在も約30人のスタッフとほぼ毎日、厨房に立っていらっしゃるとのこと。させぼ洋食"レジェンド"の味、ぜひ食べに行ってくださいね。

【レストラン本陣】
住所：佐世保市干尽町5-3
電話番号：0956-33-1630/0956-33-9131
営業時間：11:00～14:30(OS14:00)　17:00～21:30(OS21:00)土日祝～22:00(OS21:30)
店休日：不定休　　駐車場：9台

続いて訪れたのは、市内中心部にあるステーキ専門店「Michele Brown steakhouse(ミシェルブラウンステーキハウス)」です。こちらのお店、ある意味で佐世保の特色が感じられる、実に"佐世保らしい"ステーキ店なのですが…どういう意味かわかりますか。↑店内写真にもちょっとヒントがありますよ。

お店がある"場所"にも、ヒントが！こちら↑は、お店の窓から撮影した写真。窓からは緑いっぱいの「佐世保公園」の景色が見渡せます。…が、佐世保公園の向こうに何があるかご存知ですか。そう「米海軍佐世保基地」！！もうお分かりですね。こちらのお店は、外国人のお客さんが、なんと約6割を占めるアメリカンステーキのお店なのです。世界三大品種"アンガス牛"をメインにした、豪快な赤身肉のステーキが大人気なんですよ♪（店内のUSAスタイル「TIP」の文字、気が付きましたか。）

こちらは店長の宮本洋平さん。ステーキを焼いている姿が男前ですね♡真剣に見つめる眼差しの先には…、

Oh！Wonderful♡ものすっご～く分厚いお肉が焼かれていました。ジューシーで美味しそう♫この焼き目がたまりませんね。これぞ、アメリカンステーキ！です。

見事！焼きあがりました、「アンガス牛リブロース」(200g2,830円～/写真は400g)。この肉厚さといい、レア加減といい、ここはUSA！？って感じですが、このお肉がやわらかくて美味しいんです♡しかも脂身が少ないので、本当にいくらでも食べられそう♪醤油ベースの「特製ミシェルソース」は、外国人のお客さんにも大好評なのだそうです。

続いて、パチパチ、ジュージューと音を立てて運ばれてきたのは、アメリカンステーキの王道と呼ばれる「Tボーンステーキ」(ライト/6,500円)。その名の通り、お皿の左上の部分に"T字"の骨がありますが、その左がヒレ肉、右がサーロインという最高に贅沢な部分なのです。オーナー曰く「お肉は骨のそばがいちばん美味しい」とのこと。その旨さはやみつきになるようで、Tボーンステーキは、とにかくリピーターが多いそうです。

お肉はお店のスタッフさんがサーブしてくれますよ。これまたレアです～♡
別添のソースをかけていただいてみると「うまっ！お肉の旨味がものすごっ♪」。先ほどのリブロースとはまた違った、お肉の甘味と深みを感じる味わいです。アンガス牛最高。

Michele Brown steakhouseは、本場アメリカに渡ったオーナーさんが、"佐世保にも「アンガス牛」の美味しさを広めたい"との思いで開いたお店。店長の宮本さんいわく、外国人ばかりでなく、日本人の常連さんも多いそうですよ。ヘルシーな赤身肉とあって、女性の方でもペロッと食べられるとか。うんうん、納得です。

そして、最後にお店の大人気メニュー「ファイヤーチキンウィング」(マイルド840円～)をいただきました。アングリーソースで甘辛く味付けした手羽元＆手羽先を、お客さんの目の前でブランデーをかけフランベするという演出つき。Oh～！ファイヤー！！

辛さはマイルド、レギュラー、ホット、ボルケーノの4段階から選べます。酸味のあるランチソースをつけて食べると、さらに美味しいですよ♪外国人のお客さんのほとんどが、これを注文してステーキを待つのだそうです。お肉が"前菜"代わりなんて、Oh～ワイルド！
佐世保でUSA気分が味わえるステーキ店。スタッフさんは日本人の方ばかりなので、安心して食べに行ってみてくださいね。

【Michele Brown steakhouse/ミシェルブラウンステーキハウス】
住所：佐世保市湊町2-9松尾ビル2F
電話番号：0956-76-8883
営業時間：ランチ11:30～14:30　ディナー17:30～21:00(金土～22:00)
店休日：水曜休

最後に訪れたのは、佐世保大塔インターから車で5分ほどの場所にある「ハンバーグ家SS389」。2010年にオープンしたハンバーグ専門店です。

店主でシェフの渡邊治司さんは、お店を始めるまでの18年間、車(レースなど)に関わる仕事をされていたという意外な経歴の持ち主。「学生時代からのハンバーグ好きが高じて…」と話す渡邊さんですが、納得のいくハンバーグができるまで、何度も試行錯誤し研究を重ねたそうです。ちなみに店名のSSはラリーWRCのSS(スペシャルステージ)のことで、ハンバーグを熱いうちに早く出したいという意味が込められているとか。

こちらが自慢のハンバーグ♪ハンバーグ家では、タネを低温で一晩寝かせています。これは↑渡邊さんが「おはよう」と声をかけながら、手でやさしくパンパンッとタネを起こしているところ。一晩ぐっすり寝て、美味しくなったかな～♡

ハンバーグ家では、まず①好みのサイズ(スモール150g～)を選び、②好みのソースを選び、③セットやトッピングを選びます。今回はステーキ特集ということで、長崎和牛(厚切り)をトッピングすることに♫おいしそうに焼けてる～♡

いい香りとともに、アツアツの小さなフライパンでやって来ました。ソースはホワイトソースをアレンジしたという「マスタードソース」をチョイス。他にも人気の「熟成ソース」ほか、"お肉の味が活きる"12種類のソースから選べます。うーん♡ステーキのレア加減もたまりません！

ナイフを入れると、肉汁がジュワ～ッ！！キャーッ♪早く食べなくっちゃ。「ジュ、ジュ、ジューシーッ♡」たっぷりの肉汁に、ふくよかな肉の旨味も存分に感じられます。ハンバーグにホワイトソースはどうかなと思っていましたが、これが大正解◎。ステーキにもよく合いました。

店内はアットホームな雰囲気で、家族連れでも気兼ねなくお食事ができます。そして、壁にたくさん写真が貼ってあるのがわかりますか。これは、あるお客さんたちの名前と写真。ハンバーグ家では、3個(540g)以上完食した方は写真と名前が貼り出されるシステムなんです(希望者のみ)。これまでの最高記録はなんと10個！1,800g完食とは、つ、強者…。

そしてもうひとつ、お店の新メニューをご紹介します。それは↑この材料を使うのですが、これが何だかわかりますか？実はこれ「そばの実」なんです。これを石臼でひいたものがそば粉。材料に長崎県産のそば粉を使った新メニュー、一体何かというと…、

正解はこちら、フランスの家庭料理"ガレット"でした。そば粉で作った生地に、長崎県産･野中のたまごを使った目玉焼きと、さとむら牧場のチーズ、そしてお店のハンバーグのタネを炒めたそぼろをトッピング。長崎県産の食材で作った、その名も「長崎ガレット」(800円)です。

わぁ～オシャレ♡しかも、いろんな味が楽しめておいしい♪さとむら牧場の濃厚なチーズがお肉と合うんですよね～。休日のブランチにはぴったりですよ。お店の若手スタッフさんたちが開発されたという「長崎ガレット」。ぜひハンバーグと一緒に注文してくださいね。

【ハンバーグ家SS389】
住所：佐世保市卸本町21-334
電話番号：0956-80-4156
営業時間：11:00～15:00(OS14:30) 17:30～21:00(OS20:30)
店休日：不定休　　駐車場：15台

佐世保のステーキ特集いかがでしたか。
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