佐世保の冬の味覚を満喫☆魚介が美味しい店3選

まず最初にご紹介するのは、創業70有余年の「水月(すいげつ)」。市内中心部、佐世保の飲み屋街の一角にあり、地元の常連さんはもちろん観光客も多く訪れるお店です。1階はカウンターと座敷タイプの個室、2階には大人数の宴会や法事にぴったりな最大50名収容の広～いお座敷もあります。

水月といえば、何と言っても、活魚料理！！店内の生簀にはイカ、ヒラメ、トラフグ、伊勢えびなどが泳いでいます。元気にピチピチ…こんな風に！

↑生簀からあげたばかりのトラフグちゃんです。ぷぅ～っと膨らんだほっぺが愛らしいですね。こちらは九十九島の海で育った佐世保のブランド魚「九十九島とらふぐ」。エサに早摘みミカンを配合するなど、愛情たっぷりに養殖されたトラフグなんですよ。
トラフグは冬が旬！水月の冬季限定(10～3月)ふぐコースは、ひれ酒、酢物、ふぐ刺身、茶碗蒸し、唐揚げ、ふぐ鍋、雑炊と、贅沢なフルコースが楽しめます(一人前5,000円)。「新鮮なふぐを、まずはお刺身で味わってください」と店主さん。ふぐコースは一人前から注文できて、予約なしでもOKだそうです。

↑お見事！透けるような薄造り。おいしそう～♪

ふぐ刺しは薬味と一緒に、もみじおろし＋ポン酢でいただきます。
これはおいしいっ！！次はお箸をすべらせてザーッとすくい取ろうかな♡

こちらはコースの酢物、茶碗蒸し、ひれ酒、唐揚げ。ふぐってどんな料理でも美味しくいただけるんですよね。ふぐ料理は単品メニューもあります♪

キャー、待ってました！！ふぐ鍋の登場です！！プリップリの身が顔を出してる♡ふぐの旨みがスープに溶け出して、ものすごく美味しいことになってます。

フーフーッ♪身はシンプルにポン酢でいただきます。ふぐは身離れがよくて食べやすいんですよね。アツっ、ウマっ、ウマ～い♡ふぐの美味しいエキスで具材もより美味しく感じます。シメは雑炊がありますので、スープは残しておいてくださいね。

次にご紹介したいのがこちら↑。長崎名物の“アレ”のお刺身なんですが…、何だかわかりますか？
正解は…「鯨(くじら)」！。長崎では古くから鯨肉を食べる風習があり、佐世保では学校給食にも出るほどメジャーな食材なんです。こちらは7種の部位が味わえる鯨盛り合わせ(5,000円)。奥の小鉢に乗っているのが「さえずり(舌)」、その左から時計回りに「ベーコン」、「かのこ(下顎)」、「百ひろ(腸)」、「うね(腹側前方の表皮)」、「赤身」、中央の白いのが「皮」です。(単品は300円～)

鯨の刺身には生姜醤油が定番。こちら↑はファンの多い稀少な「かのこ」と呼ばれる部位で、初めて食べましたが、思ったほどクセがなく、サシが入ってとろけるような美味しさでした♪初めての方には、「皮」がおすすめだそうですよ。

ほかにも寿司や焼き物、煮付けなどバラエティ豊かな魚料理が楽しめる水月。ボリューム満点な「お昼の定食」(600円～2,000円/土日OK)も人気です。

【活魚料理の店　水月】
住所：佐世保市山県町1-16
電話番号：0956-22-4177
営業時間：11:30～23:00(OS22:00) ランチタイム11:30～14:00
定休日：無休　　駐車場：なし(近隣に有料Pあり)

続いてご紹介するのは、佐世保駅そばグリーンホテル内の御食事処「いけ洲 博多屋」。佐世保駅前のシンボル、三浦町カトリック教会の並びにあります。

店内に入ると、コの字型のカウンターの中央に大きな生け簀が！！身を乗りだして覗いてみると、アジやアカハタ、鯛など、佐世保近海で水揚げされたばかりの魚たちが泳いでいました。博多屋も長年のファンが多い、活き造りで有名なお店です。

活き造りでまず食べていただきたいのがこちら↑イカです。いかの種類は季節によって変わるそうですが、今回は冬に旬を迎えるミズイカ(時価3,000円～)。活きが良すぎて、網からすぐ逃げようとするので撮影が大変でした。

わぁ～！まだ動いてる！！これぞ活き造りの醍醐味ですね。

見てください、この透明感！この透き通るような身こそ、新鮮さの証です。
いただいてみると、すごく甘くて美味しい～♡鮮度でこんなに美味しさが違うなんて！

続いて生け簀から揚がったのはこちら↑、長崎ではおなじみのウチワエビ(2,000～3,000円)。こちらも活き造りでいただきます♪こちらも活きがいいな～、ピチピチ。

ウチワエビは鍋に入れたり、焼いても美味しいですが、お刺身も絶品なんです。見ての通り、身はプリップリで甘みがありますよ。えび味噌を絡めて食べるとさらに美味～っ♫

イカとウチワエビは、残りを天ぷらと味噌汁にしてくれます。最後のお楽しみ♪

こちら↑はサバの活き造り(3,300円)。博多屋では、地元ブランド魚「長崎ハーブ鯖」を使っています。飼料にハーブが配合されているので、特有の臭みがなく食べやすい！鯖は鮮度が命ですから、ひと口食べればその新鮮さがわかります。

お刺身はこのような↑「大漁舟盛合わせ」(6,000円～)にもできます。これはテーブルが華やかになりそう。抱えているのは、この道40年以上という料理長さん。特別に活き造りの現場を見せて頂きましたが、見事な包丁さばきに、しばし見惚れてしまいました。

最後にご紹介するのは、冬にぴったりの「鯛しゃぶ」↑(1,500円)。鮮度抜群の鯛のお刺身を、贅沢にしゃぶしゃぶでいただく佐世保の名物料理です。

しゃ～ぶ、しゃ～ぶ♪と、出汁にさっとくぐらせれば、もう食べ頃。新鮮なお刺身なので半透明くらいがベスト！ポン酢か胡麻ダレにつけていただきます。もちろん野菜などの具材も一緒に入れてOK。ちょっと変わった鍋を楽しみたい方におすすめですよ。

【いけ洲　博多屋】
住所：佐世保市三浦町4-1 グリーンホテル内
電話番号：0956-25-6261
営業時間：11:30～22:00　ランチタイム11:30～15:00
店休日：12/31･1/1のみ　駐車場：有

続いてご紹介するのは、市内中心部にある「旬魚 松竹丸」。佐世保みなとICをおりて佐世保港沿いを直進すること車で約6分。佐世保川沿いにある海鮮料理専門店です。
1Fはカウンターとテーブル席、2Fには広々とした座敷席もあります。ちなみに1Fにはカキ焼きが楽しめるテラス席もありますよ♪(テラス予約専用電話：090-5280-8169)

今回は2名以上で予約できる「松コース」(4,320円)をご紹介します。
おっ！早速かわいい船が来ましたよ～。持ってきてくださったのは、コースの刺身盛り合わせ。「うちは実家が鮮魚店なので、魚介の目利きと鮮度には自信があります」と店主の松本さん。

なるほど、鯛の輝く“目”を見れば、その新鮮さがわかるってもんです。刺身の内容は季節やその日の仕入れによって変わるそうですが、魚屋さんだけあって、種類が豊富ですね。

こちら↑は、コースの小鉢と一品もの。最初から最後まで魚介づくしです♪

さあ、メイン↑がやって来ましたよ。松竹丸名物「海鮮炉ばた焼」！！
具材と一緒に焼き台が運ばれてくるので、自分たちで網に並べて焼いていきます。わーい♡なんだか楽しそう。

まずは「帆立貝」から焼いていきます。お店特製の和風だしをたっぷりかけるのがポイント。貝殻の上で味がじんわり染みていきます。美味しそ～♡

色が変わってきたら、裏返して全体に火を通します。ちなみに向こうに並んでいる、大きなアサリのような貝は「ホンビノス貝」。こんなレアな貝が仕入れられるのも魚屋ならではだそうです。

お、パカッ！と口が開きましたよ♪口が開いたら貝柱がついている面も焼いていきます。焼き方はお店の方が教えてくれるので、気軽に尋ねてみてくださいね。

今が旬の「九十九島かき」も炉ばた焼でいただきました。ちょっと小ぶりなのが九十九島かきの特徴。生でも食べられる新鮮なものを、味噌風味のだしでグツグツ～♡もう、とろけるような美味しさでした。

ほかにも味噌風味のだしでいただく「サザエ」や、

長崎特産の「ウチワエビ」も♡焼いていただきました。
海鮮のいい～香りが漂う焼き台を囲んで、お酒を呑みながら、おしゃべりしながら…、楽しいひとときが過ごせますよ。炉ばた焼きサイコー♪

コースのシメは、いろんな具が入った「海鮮手巻き寿司」です。これまた贅沢♡
今回ご紹介した松コース(4,320円)は、刺身5～7品、小鉢、一品もの、海鮮炉ばた焼7品、ご飯ものというボリューム満点の内容。他にも竹コース(2,700円)や、鯛しゃぶが味わえる鍋コース(4,860円)もありますよ。

【旬魚 松竹丸】
住所：佐世保市平瀬町3-13
電話：0956-59-7780
営業時間：17:00～23:00(OS22:30)
店休日：不定休　　駐車場：有

冬の魚介特集いかがでしたか。「九十九島かき」と「九十九島とらふぐ」は寒いこの時期しか食べられませんよ～！ぜひこの機会に佐世保の冬の味覚を満喫してくださいね♪